Kategorie-Archiv: Gesunde Ernährung

Melonen können krankmachende Keime übertragen

Gerade im Sommer wird das frische und gesunde Obst gerne und viel verzehrt. Allerdings können Melonen bei der Produktion, beim Transport oder bei der Lagerung mit Krankheitserregern verunreinigt werden, die dann bei der Zubereitung unter Umständen auf das Fruchtfleisch gelangen. „Salmonellen, Listerien oder EHEC können sich auf dem säurearmen Fruchtfleisch von Melonen relativ schnell vermehren“, sagt Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, Präsident des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR). „Zum Schutz vor Infektionen sollten Verbraucher vorgeschnittene Melonen deshalb rasch verzehren oder kühlen.“ Melonenstücke, die mehrere Stunden ungekühlt gelagert wurden, sollten vorsichtshalber entsorgt werden. Generell rät das BfR, bei der Zubereitung und Aufbewahrung von Melonen unbedingt die Regeln der Küchenhygiene zu beachten. Schwangere, Kleinkinder, alte und kranke Menschen sollten auf den Verzehr aufgeschnittener Melone, die mehrere Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt wurde, vorsorglich verzichten. Insbesondere an der rauen Oberfläche von sogenannten „Netzmelonen“, wie z.B. der Sorte Cantaloupe, können Mikroorganismen l

Besonders gefährdet für keimbefall: Netzmelonen

eicht anhaften.

Wie viel Fett ist eigentlich gesund?

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Burger

Fett gilt als der Dickmacher schlechthin und wird infolge dessen aus den meisten Diät- und Ernährungsempfehlungen rigoros verbannt. Fett ist aber nicht nur ein wichtiger Geschmacksträger, es liefert auch viele wertvolle Stoffe, auf die unser Stoffwechsel angewiesen ist. Zur Zeit findet daher ein Umdenken in Bezug auf den „richtigen“ Fettkonsum statt. Vor allem für die Vertreter der Logi-Methode gehört Fett unbedingt zu einer gesunden Ernährung dazu. Aber was sind gute, was schlechte Fette? Welches Fett ist wofür geeignet? Antwort auf diese Fragen gibt der kleine Fett Guide aus dem Systemed-Verlag. Neben einer ausführlichen Darstellung über Bedeutung, Qualität und Verhältnis der verschiedenen Fette untereinander werden über 500 Lebensmittel nach Fettgehalt und ihrer Verwendung in diesem kleinen handlichen Ratgeber bewertet.

U. Gonder / H. Lemberger / Dr. N. Worm
LOGI-Methode
Fett Guide
Systemed-Verlag
ISBN 978-3- 942772-09-9
9,99 Euro

Übersäuerung ist häufiges Problem

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Das Institut für Naturheilverfahren und physikalische Anwendungen (Bremen) warnt vor einer zunehmenden Übersäuerung der Deutschen Bevölkerung. “Dadurch können ernsthafte Erkrankungen entstehen”, betont der Wissenschaftler, Forscher und Arzt für Physiologie, Dr. Dr. med. Jordan Petrow (Rostock). Der Experte: “Säuren belasten den Organismus schwer und sind Auslöser von Beschwerden und Krankheiten.

Ist der Körper übersäuert, wird er Mineralien aus anderen Zellen – z. B. die im Knochen gespeicherten Mineralien – herauslösen und sie zur Neutralisation der Säuren im Blut verwenden. Dr. Dr. Jordan Petrow: “Diesen Personen droht ein chronischer Mineralstoffmangel. Die Betroffenen sind müde, schlapp, antriebslos, haben keine Energie. Die Übersäuerung kann bis hin zu ernsthaften Krankheiten führen. Ursachen für eine Übersäuerung im Körper sind u.a.: Falsche Ernährung, Alkohol, Nikotin, Stress, Medikamente, mangelnde Zufuhr an Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen.

Das Institut für Naturheilverfahren empfiehlt daher allen Betroffenen eine regelmäßige Urinkontrolle mit einem pH-Indikatorpapier, sowie eine Entgiftung und Entschlackung des Organismus.